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直链淀粉
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产品名称: 直链淀粉
产品型号: M248897
产品报价:
QQ咨询: 有事Q我
产品特点: 称:直链淀粉/支链淀粉(胶淀粉)检测试剂盒

规格: 100次

产地:爱尔兰

用途:用于测量谷物和面粉中直链淀粉/支链淀粉的比例和淀粉含量。

标配:6个玻璃瓶
在水中的溶解度:易溶
pH值:中性
气味:无
状态:粉末和液体
保持期:10年以上(冰箱内)

成分:
名称 比例
Concanavelin A 1瓶(玻璃)

淀粉葡萄糖苷酶/ 1瓶(玻璃)

葡萄糖缓冲液 1瓶(聚丙烯)
产品简介

称:直链淀粉/支链淀粉(胶淀粉)检测试剂盒

规格: 100次

产地:爱尔兰

用途:用于测量谷物和面粉中直链淀粉/支链淀粉的比例和淀粉含量。

标配:6个玻璃瓶
在水中的溶解度:易溶
pH值:中性
气味:无
状态:粉末和液体
保持期:10年以上(冰箱内)

成分:
名称 比例
Concanavelin A 1瓶(玻璃)



葡萄糖缓冲液 1瓶(聚丙烯)

葡萄糖检测试剂 1瓶(玻璃)

葡萄糖标准品和淀粉参考品 各1瓶(玻璃和塑料)


详细信息
前言:

谷类淀粉的许多特性决定其zui终用途,这些取决于直链淀粉/支链淀粉的比率。这些特性包括糊化和凝胶化,溶解度,抗性淀粉的形成以及整颗大米的烹饪和构造特性。因此,淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工的一个重要的质量参数。

zui常用的测定谷物淀粉中直链淀粉含量的方法是利用电势,电流测定或直链淀粉的碘结合能力比色测定直链淀粉-碘色合配合物。然而,这些方法具有不确定性。支 链淀粉-碘复合物也可以形成,这样降低了利用非比色法测定的游离碘离子的浓度,并且用比色法测量时,该复合物可能和直链淀粉-碘复合物吸收相同波长的光。 这种复合物致使直链淀粉的测定含量超过实际含量,需要进行校正。Gibson等详细列举了使用这些方法所遇到的许多其他问题。

支链淀粉结合ConA的特殊复合物为淀粉中直链淀粉的测定提供了一种替代方法,而且不存在不确定性问题。在pH值,温度和离子强度的条件下,ConA 特异性结合分支多糖并形成沉淀,这种结合以多个非还原性末端基团上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基单位为基础。因此,ConA可以有效结合 淀粉中的支链淀粉成分,但是不能结合线性为主的直链淀粉成分。

此方法是Yun和Matheson改进的ConA方法。分析之前用乙醇预处理去除脂质。

原理:

淀粉样品通过加热完地溶解在二甲基亚砜(DMSO)里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂质,回收沉淀的淀粉。用醋酸/盐溶液溶解沉淀的样品,加入ConA, 特异性沉淀支链淀粉,离心去除沉淀。单位体积上清液中的直链淀粉用酶水解为D-葡萄糖,然后用葡萄糖氧化酶/过氧化物酶试剂进行测定。另外一份单位体积醋 酸/盐溶液中的总淀粉同样用酶水解为D-葡萄糖,然后加入葡萄糖氧化酶/过氧化物酶,用比色法测定。

根据ConA沉淀样品的上清液和与总淀粉样品中的GOPOD在510 nm处的吸光光度值之比判断直链淀粉在总淀粉中的含量。

该方法适用于所有的纯淀粉和谷物粉。



样品如为纯淀粉,相对标准偏差为<5%。

样品如为谷物面粉,相对标准偏差为~10%。

试剂盒:

瓶子1:冻干的Con A (伴刀豆球蛋白 A concanavalin A) ,200 mg,-20℃下稳定性>5年。

瓶子2:淀粉葡糖苷酶【200U,条件为消化对硝基苯基β-麦芽糖苷(也是3300U,条件为pH4.5,40℃下消化淀粉)】加上真菌(500U ,条件为pH5.0,40℃下消化 Ceralpha 试剂),2mL,4℃下稳定性>5年。
(0.02% W/W)。4℃下稳定性> 3年。

瓶子4:GOPOD试剂酶。葡糖氧化酶(>12,000U)加上过氧化物酶(>650U)和(80mg)。冻干粉,-20℃下稳定性>5年。

瓶子5:D-葡萄糖标准溶液(5 mL,1.0mg/mL)溶于苯甲酸0.2%(w/v)。室温下稳定性>5年。

瓶子6:淀粉参考样品(含有特定含量的直链淀粉),室温下稳定性>5年。


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