辣度快速检测仪/辣椒辣度检测仪 型号:BD73-ChilliPot库号：M234128 采用辣味传感器技术，快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品，可以简便快捷地确定史高威尔值（通用的辣度的单位：史高维尔SHU）。 上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法，结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。目前的换算方法是：1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。 测试原理： 通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味是传统的比较流行的方法。
辣度快速检测仪/辣椒辣度检测仪 技术参数： ♦电化学辣味传感器 ♦ 辣度测试范围：0——20,000,000 SHU ♦ 测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关系数：0.9741 ♦测试时间：含样品前处理及测试的全部时间小于5分钟 ♦ 便携移动，重量小于2公斤 ♦ 直接输出SHU辣度结果值 ♦辣味传感器采用三电极原理，插拔式使用，自动识别检测 特点： ♦移动便携，随时随地可以进行检测 ♦检测速度快，样品前处理及测试全过程小于5分钟 ♦不需要复杂的后期数据处理，直接输出SHU辣度结果值 ♦数据结果辣度值SHU通用 ♦操作简单，无需实验员就可操作 ♦仪器运行及维护工作量少，成本低 ♦可在IPHONE手机、IPAD平板电脑操作和数据管理
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